荔枝作為南方大宗特色水果，風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，卻受限于夏季集中上市、不耐貯的特性，加上大小年現(xiàn)象突出，長期面臨采后腐損率高、產(chǎn)業(yè)附加值低的困境。近年來，以茂名為代表的荔枝主產(chǎn)區(qū)，依托技術(shù)創(chuàng)新突破加工瓶頸，推動荔枝加工從初級處理向精深加工升級，從“一季鮮”向“全年甜”跨越，讓這顆嶺南佳果實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價值躍升。

　　上海自動化儀表四廠破解保鮮難題是荔枝加工的基礎(chǔ)，也是延長產(chǎn)業(yè)周期的關(guān)鍵。傳統(tǒng)冷鮮處理僅能延長貨架期2-4天，而速凍技術(shù)的應(yīng)用改變了這一現(xiàn)狀。在高州市益豐公司的速凍生產(chǎn)線，荔枝在零下35℃環(huán)境中迅速通過冰晶生成帶，瞬間完成冷凍鎖鮮，保鮮期可達18個月，解凍后口味與鮮果相似度超90%。這種超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)，不僅解決了荔枝季節(jié)性銷售的痛點，更讓冬季吃到“鮮荔枝”成為現(xiàn)實，今年初凍眠荔枝北上長春便掀起消費熱潮。此外，廣東省農(nóng)科院研發(fā)的壓差式快速預(yù)冷技術(shù)與智能化分揀裝備，打造出田頭“一站式”處理中心，讓荔枝電商常溫貯運保鮮期延長至6天，有效擴大了銷售半徑。

　　上海自動化儀表四廠機械化加工裝備的升級，為荔枝規(guī)?；庸ぬ峁┝酥巍＠笾儦とズ舜驖{設(shè)備，采用柔性仿真技術(shù)，改變了傳統(tǒng)人工去殼去核效率低、微生物污染嚴重、汁液流失多的問題。在茂名的深加工車間，冰凍荔枝經(jīng)過解凍、清洗、分級、剝殼、打漿、榨汁等一系列自動化流程，一氣呵成轉(zhuǎn)化為新鮮果汁，實現(xiàn)全年加工、全年供應(yīng)，讓荔枝汁擺脫了季節(jié)限制。

　　精深加工的多元化發(fā)展，大幅提升了荔枝產(chǎn)業(yè)附加值。益豐公司建成國內(nèi)的荔枝清汁生產(chǎn)線，科研團隊突破酶解、超濾、滅菌等技術(shù)難關(guān)，在保證果汁晶瑩剔透的同時保留原有鮮甜，出汁率比行業(yè)標準高出8個百分點，其生產(chǎn)的荔枝原漿不僅供應(yīng)王老吉荔小吉系列產(chǎn)品，還成為各類飲品的優(yōu)質(zhì)原料。爆款荔枝冰淇淋更是驚艷市場，原漿含量提升至40%以上，與《長安的荔枝》IP聯(lián)名后單款年銷售額突破百萬元，目前已完成全國30多座核心城市布局。

　　上海自動化儀表三廠從果酒到果干，從飼料到文創(chuàng)，荔枝加工正實現(xiàn)“全果利用”的閉環(huán)。元春酒業(yè)依托非遺技藝與現(xiàn)代技術(shù)，采用“紅鹽法”焙制荔枝干，通過純果破碎發(fā)酵工藝生產(chǎn)“茂太豐”荔枝酒，即將投產(chǎn)的深加工項目更填補了茂名高端荔枝果酒及白蘭地領(lǐng)域的空白。同時，益豐公司通過益生菌發(fā)酵技術(shù)，將荔枝果渣、果殼轉(zhuǎn)化為功能性飼料，實現(xiàn)副產(chǎn)物利用，踐行綠色加工理念。

　　上海自動化儀表三廠技術(shù)創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)增效，更惠及萬千農(nóng)戶。如今，茂名荔枝加工已形成涵蓋保鮮、制汁、制酒、制冰品等多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超120億元，讓“全球每5顆荔枝就有1顆來自茂名”的規(guī)模優(yōu)勢，真正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢，為鄉(xiāng)村振興注入持久動力。